Obezite cerrahisi; morbid obeziteyi gidermek amacı ile yapılan, diyet, davranış değişikliği, spor vb. diğer kilo verme yöntemlerinde başarısız olmuş kişilere uygulanan cerrahi müdahalelerin tamamına verilen isimdir ve tıpta “bariatrik cerrahi” olarak tanımlanmaktadır.. Bariatrik cerrahi bugünlerde, morbid obez hastalarda kilo kaybının sürdürülebilmesinde en etkili yöntemlerden birisidir. Teknolojinin ilerlemesiyle ve yeni yöntemlerin gelişmesiyle günümüzde yapılan obezite ameliyatlarının başarı oranı oldukça yüksektir.
Bariatrik cerrahide sürdürülebilir kilo kaybının oluşması, yaşam kalitesinin iyileşmesi, obezitenin neden olduğu komplikasyonların azaltılması ve düşük mortalite(ölüm) oranının sağlanması hedeflenir. Bu hedeflere ulaşabilmek için de ameliyat öncesi hastanın, bariatrik cerrahi ekibi tarafından; beslenme alışkanlıklarının, beslenme ve klinik durumunun çok iyi değerlendirilmesi, yeme davranış bozukluklarının tespiti için psikolojik bir değerlendirmeden geçirilmesi ve içerisinde diyetisyenin de bulunduğu ekiple birlikte bir ömür boyu takip edilmeleri gerekmektedir.